Torsten ist Systemforscher und Agrarökonom mit Schwerpunkt nachhaltiger Transformation der Land- und Lebensmittelwirtschaft. Als Projektmanager hat Torsten Reallabore und Praxisforschungsnetzwerke mit vielfältigen Akteur*innen realisiert und transdisziplinäre Partizipation für agrarökologische Innovationen koordiniert. Besonders am Herzen liegen ihm dabei das Lebensmittelhandwerk in regionalen Agrar- und Ernährungssystemen.