Projekt in 9 europäischen Stadtregionen, um mithilfe von Accelerator Labs  das europäische Ernährungssystem in einem iterativen Innovationsprozess hin zu CO2-armen, zirkulären und pflanzenbasierten Modellen zu transformieren; Enabler Labs werden anschließend die getesteten und verbesserten Innovationen in 27 europäischen Stadtregionen verbreiten; Accelerator Labs und Enabler Labs sind in realweltliche Umgebungen eingebettet und basieren auf Kollaborationen zwischen Verwaltungen, BürgerInnen, NGOs, Wissenschaft und KMUs mit diversem Wissen (Erfahrungs- und Expertenwissen).